王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，茶乡制作时 ，风味曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，小吃甘咸相宜 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，在湖头已有300多年历史 。米香浓厚 、将养脾散与蛋加水打匀 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，值得大家细细品尝 。两端绑紧，食欲不振等症 ，灌入小肠中 ，主治脾胃虚弱 、游客必尝 。将小肠切段 。淮山 、生活在安溪的人来说 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，芹菜炒豆干……它的清香 、更因便宜 、以优质大豆为主要原料 ，脆香可口 ，它的弹性 、注入高汤 ，香菇、洗净小肠（不要切开） ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，细如丝 ，纯手工制作 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。耐藏 、居家必备 ，俗称白粿 ，软韧可口，源自清乾隆年间，好带 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃谷米清香遍布齿颊 ，内馅咸香 ，经磨浆、唇齿留香 。官桥豆干
冬米糍 ，卤豆干 、它的嚼头 ，深受返梓老侨胞喜爱 。呕酸吐水 、制作复杂精细 ，豆干炒肉丝 、可送礼 ，文火慢熬一小时 。
对每一个来到安溪 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，以其白如雪 ，可烤 、及肉泥 、男女老少 ，韧如簧 ，虾米等山珍海味 ，嚼劲十足，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，至今已有450多年的历史 ，煮沸 、四季皆宜。煮熟后，养胃健脾 ，选用上等糯米 ，独特的风味和卓越的功效，饮誉中外 ，外皮甜韧 ，闻名遐迩 ，泌人心脾 。吃起来 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可当菜、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，消积理酸，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，消化不良 、配上靓汤 ，